Gougères à L’Etivaz AOP

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition
avec le beurre coupé en morceaux et un peu
de sel.

2. Hors feu, ajouter la farine d’un coup, mélanger
vivement et faire dessécher la masse pendant
1 min à feu doux. Laisser tiédir quelques instants
et incorporer les oeufs un par un en mélangeant
bien.

3. Ajouter à la masse les deux fromages,
la muscade et assaisonner avec poivre et sel.

4. Dresser cette masse à l’aide d’un sac à poche et d’une douille en petits tas séparés sur une plaque anti-adhésive. Les sprayer avec de l’eau.

5. Préchauffer le four à 200°C, enfourner 20 minutes en surveillant la coloration.

Servir chaud pour l’apéritif.