L’Etivaz à Rebibes AOP est un L’Etivaz issu de la méthode de fabrication traditionnelle, mais son affinage diffère après 6 mois. A cette étape d’affinage, quelques meules sont sélectionnées pour leur grande qualité et leur petite taille, puis elles sont démorgées, frottées à l’huile pour finir de mûrir encore 30 mois au minimum dans un grenier. Séchées à l’air, le résultat est un L’Etivaz de 36 mois extra-dur, qui se rabote, se râpe ou se déguste en petits cubes.
Rouleaux L’Etivaz Rebibes AOP
Boîte POYA 85g
CHF6.40
Comme L’Etivaz à Rebibes AOP est extra-dur, il ne se laisse pas facilement découper… Aux grands maux les grands remèdes, on se saisit d’un rabot et on fait glisser notre fromage dessus! Il en résulte de délicats et jolis rouleaux, qui feront bonne figure sur vos plateaux de fromage ou pour l’apéritif.
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Lorsque L'Etivaz à Rebibes est raboté, il y a toujours quelques chutes qui ne peuvent pas être roulées. Il en résulte de fins copeaux, que l'on appelle "Brisures". Ajoutez-les à vos carpaccios, risottos ou salades, le résultat vous bluffera ! -
Elégantes, plutôt craquantes, ces flûtes allient esthétique et saveurs… ATTENTION !!! Ce produit est naturellement friable. Nous prenons toutes les précautions pour le protéger lors de l'expédition, nous ne pouvons garantir que le produit soit totalement intact à son arrivée chez vous. Merci pour votre compréhension.
