Les fleurs et plantes de nos alpages
27 septembre 1999: une reconnaissance historique
Le 27 septembre 1999, L’Étivaz devient le premier fromage alimentaire de Suisse à obtenir l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Cette reconnaissance repose notamment sur la richesse botanique exceptionnelle des alpages, mais aussi sur le lien étroit entre la nature, les traditions alpestres et le savoir-faire des producteurs d’alpage.
Les pâturages d’altitude abritent plus de 237 espèces botaniques recensées, offrant une alimentation naturelle et variée aux vaches durant l’estivage. Cette diversité florale se retrouve dans le fromage : jusqu’à 56 arômes différents peuvent être identifiés dans L’Étivaz AOP.
Richesse végétale des alpages
