Empañadas au L’Etivaz AOP

Réaliser la pâte brisée : Dissoudre un peu de sel dans l’eau. Mélanger le beurre coupé en cube avec la farine et y ajouter l’eau pour former une boule de pâte. Filmer puis laisser reposer au frigo pendant environ 1 heure.

Réaliser la farce : Mélanger le rebibe et L’Etivaz AOP avec la gousse d’ail hachée, la crème, les herbes de montagne, l’œuf et ajouter du vin blanc selon son goût… Attention la préparation ne doit pas être liquide.

Abaisser la pâte à environ 2mm puis détailler des ronds à l’emporte-pièce d’un diamètre de 13cm

Disposer 1 boule de masse à fromage au centre des ronds de pâte brisé, étaler de l’œuf au pinceau sur l’extrémité de la pâte. Plier la pâte en 2 pour former une demi-lune et badigeonner de jaune d’œuf au pinceau.

Cuire au four à 200° pendant environ 10min. Dresser sur une assiette avec une belle salade.