Der L'Etivaz à Rebibes AOP ist ein L'Etivaz aus der traditionellen Herstellungsmethode, aber seine Reifung unterscheidet sich nach 6 Monaten. In dieser Reifungsphase werden einige Laibe aufgrund ihrer hohen Qualität und geringen Größe ausgewählt, dann werden sie demoralisiert, mit Öl eingerieben und reifen noch mindestens 30 Monate auf einem Dachboden weiter. Luftgetrocknet ist das Ergebnis ein extraharter L'Etivaz de 36 mois, der gehobelt, gerieben oder in kleinen Würfeln genossen werden kann.
L’Etivaz Rebibes AOP Brisuren
(+36 Monate)
CHF3.20
Wenn L'Etivaz à Rebibes gehobelt wird, gibt es immer einige Abschnitte, die nicht gewalzt werden können. Das Ergebnis sind feine Späne, die als "Brisures" bezeichnet werden. Geben Sie sie zu Ihren Carpaccios, Risottos oder Salaten, das Ergebnis wird Sie verblüffen!
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