Der L'Etivaz à Rebibes AOP ist ein L'Etivaz aus der traditionellen Herstellungsmethode, aber seine Reifung unterscheidet sich nach 6 Monaten. In dieser Reifungsphase werden einige Laibe aufgrund ihrer hohen Qualität und geringen Größe ausgewählt, dann werden sie demoralisiert, mit Öl eingerieben und reifen noch mindestens 30 Monate auf einem Dachboden weiter. Luftgetrocknet ist das Ergebnis ein extraharter L'Etivaz de 36 mois, der gehobelt, gerieben oder in kleinen Würfeln genossen werden kann.
L’Etivaz Rebibes AOP Brisuren
(+36 Monate)
CHF3.20
Wenn L'Etivaz à Rebibes gehobelt wird, gibt es immer einige Abschnitte, die nicht gewalzt werden können. Das Ergebnis sind feine Späne, die als "Brisures" bezeichnet werden. Geben Sie sie zu Ihren Carpaccios, Risottos oder Salaten, das Ergebnis wird Sie verblüffen!
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Dieses Fondue besteht ausschließlich aus L'Etivaz AOP in verschiedenen Reifungsstadien, um den Geschmack auszugleichen. Es ist cremig und raffiniert. Hinweis für Feinschmecker: Das Fondue hält sich im Gefrierschrank bis zu sechs Monate, ohne dass sich der Geschmack verändert. Es ist immer gut, ein Fondue zur Hand zu haben!
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KäseL'Etivaz AOP BIO Floral (6 bis ca. 11 Monate)
Ab CHF8.00 Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werdenDer Etivaz AOP BIO Floral entspricht einer Reifung von 6 bis etwa 11 Monaten. -
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Da L'Etivaz à Rebibes AOP extra hart ist, lässt er sich nicht so leicht schneiden... Große Übel erfordern große Hilfe, also nehmen wir einen Hobel und lassen unseren Käse darauf gleiten! Das Ergebnis sind zarte, hübsche Rollen, die auf Ihrer Käseplatte oder zum Aperitif eine gute Figur machen.
