Blumen und Pflanzen unserer Almen

Am 27. September 1999 wurde L'Étivaz als erster Lebensmittelkäse der Schweiz mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP) ausgezeichnet.

Diese Anerkennung beruht insbesondere auf dem außergewöhnlichen botanischen Reichtum der Almen, aber auch auf der engen Verbindung zwischen der Natur, den alpinen Traditionen und dem Know-how der Almbauern.

Die hochgelegenen Weiden beherbergen mehr als 237 registrierte botanische Arten und bieten den Kühen während der Sömmerung ein natürliches und abwechslungsreiches Futter. Diese Blumenvielfalt spiegelt sich auch im Käse wider: Bis zu 56 verschiedene Aromen können im L'Étivaz AOP identifiziert werden.