Gougères in L'Etivaz

Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux et un peu de sel.

Hors feu, ajouter la farine d’un coup, mélanger vivement et faire dessécher la masse pendant 1 min à feu doux. Laisser tiédir quelques instants et incorporer les œufs un par un en mélangeant bien.

Ajouter à la masse les deux fromages, la muscade et assaisonner avec poivre et sel.

Dresser cette masse à l’aide d’un sac à poche et d’une douille en petits tas séparés sur une plaque anti-adhésive et sprayez-les avec de l’eau.

Préchauffer le four à 200°C, enfourner 20 min en surveillant la coloration. Servir chaud pour l’apéritif.