Fanny Henchoz

Zutaten 1 Blätterteig 30 g Butter 50 g Zwiebeln 250 g Lauch 150 g Schinken Frischer Oregano 200 g L'Etivaz AOP 150 g Milch 100 g Sahne 35 % 50 g Sauerrahm 25 % 2 Eier Bergkräuter Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung 1. Den Blätterteig in einer

Zutaten 1 Blätterteig 30 g Butter 50 g Zwiebeln 250 g Lauch 150 g Schinken Frischer Oregano 200 g L'Etivaz AOP 150 g Milch 100 g Sahne 35 % 50 g Sauerrahm 25 % 2 Eier Bergkräuter Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung 1. Den Blätterteig in einer

Zutaten 1kg weißer Spargel 3l Wasser 30g Salz (1% der Wassermenge) 70g Butter Wenig Zucker 100g geriebener L'Etivaz à rebibes AOP Etwas Paniermehl 4 Blätter Ail des Ours (optional Petersilie, Estragon oder Mischung) Zubereitung 1. Schälen Sie den Spargel. 2. 2. Spargel in kochendes Salzwasser geben, mit der Butter und einem