Les alpages du moment

Au chalet d’alpage de la famille Gutknecht André et Marie, la montagne se vit comme un héritage et une passion partagée. Son oncle y a travaillé avant lui pendant trente-cinq ans, transmettant le goût du travail bien fait, la rigueur des gestes et le respect du bétail. Aujourd’hui, André perpétue cette tradition, entouré de sa famille et épaulé par les civilistes. Là-haut, la vie s’organise au rythme du troupeau, de la traite et du feu sous le chaudron. Dans ce décor sans artifice, chaque geste compte, chaque journée porte le parfum du vrai. C’est ici, entre effort, solidarité et amour des cimes, que naît le L’Étivaz AOP, fruit d’un savoir-faire ancestral et de la fierté de ceux qui vivent la montagne au quotidien.

À l’alpage des Coullaytes, la famille Henchoz, père et fils — Roger et Fabien — perpétue avec fierté une histoire de montagne qui en est déjà à sa troisième génération. Entourés de leurs familles, ils se relaient tout au long de l’été entre leurs trois chalets, suivant le rythme des pâturages et des bêtes. Ici, les vaches paissent une herbe alpine riche et variée, qui donne au L’Étivaz AOP ce goût unique et exceptionnel, reflet du terroir et du savoir-faire. Chaque matin, le feu sous le chaudron, le lait encore tiède et l’air pur des cimes rappellent que la tradition vit encore, simple et authentique, dans les mains de la famille Henchoz.